Mittwoch, 25. Juli 2012

...dann kann ja nichts mehr schiefgehen...???

Hallo Zusammen,

Es ist vollbracht, ich habs geschafft!!
Mein zweites schlichtes Werk einer Fondanttorte ist gelungen...ich bin stolz auf mich.
Demnächst soll ja eine gaaanz tolle Torte auf unserer Candybar stehen, da geht so eine Katastrophe wie der erste Versuch natürlich gar nicht. Da muss das schon nach was aussehen, und das tut es diesmal. 
Aber seht selbst:
Ein kleiner Traum in Lila ;-)
Was bin ich jetzt erleichtert. die nächsten Tage und Wochen stehen ganz im Zeichen der Farbe Blau, denn unser Großevent steht an. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren und ich hoffe ich schaffe es diesmal, euch regelmäßig auf dem laufenden zu halten. 
Ich habe noch so viele Sachen, die nur darauf warten endlich gepostet zu werden, dass ich diesmal auch gleich noch etwas anhänge: Der Garten meiner Mutter ist eine wahre Pracht, so viele Kräuter und Gemüse und Obst und und und...ein Schlaraffenland für alle Küchenbegeisterte. Vor kurzem hat meine liebste Mamôn diverse Essigsorten angesetzt, die Ergebnisse hab ich natürlich für euch festgehalten:
Da freut man sich doch gleich noch mehr auf die frischen Salate, oder?
An dieser Stelle nochmal ein riesiges Dankeschön an meine liebste Mama von Welt, denn für mich hat sie auch gleich noch 2 Flaschen mitgemacht: Borretschessig und Estragonessig. 
Soviel heute, ich komme wieder...

Bis zum Nächsten Mal
Eure Sabi

Samstag, 7. Juli 2012

Ver(r)y Berry --> die Rezepte

Hallo Zusammen

heute folgen meine Rezepte zu dem letzten "Post aus meiner Küche"-Projekt Ver(r)y Berry.
Ich habe ja schon berichtet, das ich für die liebe Maren einige leckere Köstlichkeiten zusammengestellt habe, und nun sollt auch ihr die Gelegenheit haben, die Rezepte selbst auszuprobieren.

Ich beginne mit der Erdbeer-Vanille- X-tra-Konfitüre:
Dazu nehmt ihr 1 Kg frische Erdbeeren, die ihr schön püriert (mit TK wird das Ergebnis nicht so musig), 500 g Gelierzucker 2:1 und bei Bedarf etwas Zitronensaft. Das Ganze kocht ihr nach Packungsanweisung und lasst es noch ein paar Minuten länger köcheln als normalerweise. Anschließend fügt ihr noch das Mark mehrerer Vanilleschoten hinzu, wie viele genau sagt euch euer eigener Vanillegeschmack ;-). Jetzt schnell in die Gläser Füllen und Deckel drauf...schon fertig.

Das Erdbeerketchup ist  recht einfach nachzumachen.  Ihr braucht wieder 1 KG Erdbeeren, wieder schön fein püriert. Die pürierten Erdbeeren mit 150 g Tomatenmark, 100 ml Himbeeressig und 250 g Gelierzucker 2:1 in einem Topf verrühren und unter starker Hitze zum Kochen bringen. Nachdem das Ganze ca. 3 Min sprudeln gekocht hat, schmeckt ihr es mit Salz und Pfeffer ab und wieder ab ins Glas, Deckel drauf und wieder fertig. Ihr seht, ganz simpel und sooo lecker zu gegrilltem Geflügel beispielsweise.

Was war noch...die Cranberrymuffins...
für mich eine Premiere der etwas anderen Art, ich muss gestehen, ich habe bis dahin selbst noch nie Cranberrys gegessen. Das wird sich aber nun definitiv ändern, den die Kostprobe war schon so lecker, das ich mich überwinden musste gleich welche für Maren einzupacken. Aber ich habe es gerade noch geschafft und mich später sehr über Marens Lob gefreut, die quasi noch beim Auspacken angefangen hat die Muffins zu essen. Nun aber genug, hier auch für euch das Rezept:
Ihr mischt 250 g Mehl, 100 g braunen Zucker, 2 TL Backpulver, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Zimt und 1/2 TL Salz in einer großen Schüssel. In einer zweiten Schüssel  die abgeriebene Schale einer Orange, 100 g Butter, 100 ml Milch und ein Ei cremig schlagen, und anschließend mit der Mehlmischung verrühren, bis sie gerade eben vermengt ist. Zum Schluß hebt ihr noch vorsichtig ca. 200 g Cranberrys darunter. Jetzt den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und bei 200°C  20 - 25 Minuten backen.

Liebe Maren, ich hoffe dir hat es genausoviel Spaß gemacht wie mir und allen anderen wünsche ich viel Erfolg beim Nachmachen und anschließendem Essen.

Bis zum Nächsten Mal
Eure Sabi

Freitag, 6. Juli 2012

PamK und ich habe es getan...

Hallo Zusammen

mein Post aus meiner Küche Päckchen ist nun schon eine Weile angekommen, doch bei dem ganzen Trubel ist mir dieser Post noch nicht gelungen.
Doch dafür jetzt mit großem Getöse....TADAAAA

 Meine Tauschpartnerin durfte sich an Erdbeervanille-Mus, Erdbeerketchup und leckeren Cranberrymuffins erfreuen. Wie ich von ihr gleich erfahren habe, findet sie alles lecker und die Muffins waren am schnellsten weg ;-). Liebe Maren, wenn du das liest, vielen Dank für das Lob und ich gebe es mit Freuden zurück. Habe den Erdbeersirup zum nachmachen am Wochenende in Planung, da die Flasche schon leer ist und sooo lecker schmeckt.
An alle anderen Leser, die Rezepte für meine 3 Ver(r)y Berry-Köstlichkeiten werden in den Nächsten Tagen folgen.
Jetzt zu einem weiteren kleinen Highlight...ich habe es getan!!!! Am Wochenende kam mein Backtraum-Paket, gefüllt mit allerlei tollen Sachen, u.A. Rollfondant...ein für mich bis dahin unbekanntes "Objekt".
Für die Taufe meines kleinen Sohnes habe ich mir eine Fondanttorte vorgenommen. Da ich damit ja noch nie gearbeitet habe muss das erstmal ausprobiert werden....also gleich Fondant für mehrere Torten bestellt...

Diesmal habe ich eine Himbeertorte gemacht, mit Ganache eingepinselt und den Fondant darübergelegt 

Für die Nächste Torte gilt: Fondant nicht ganz so dünn ausrollen und die Torte vorher mehr begradigen...dann klappt das auch :)
Trotzdem bin ich ganz zufrieden, Anfangsfehler passieren, und bis zur Taufe Anfang August wird das schon.

Bis zum Nächsten Mal
Eure Sabi